Castelli Estate
Pinot Noir
カステリ エステイト ピノノワール
※1 在庫状況、現行ヴィンテージにつきましてはお問い合わせください。
- ヴィンテージ※1
- 2023
- 生産地
- デンマーク
- ワインタイプ
- 赤 ミディアムボディ
- 品種
- ピノ・ノワール
- 樽熟成
- ヶ月
- アルコール度数
- 12.5%
- 容量
- 750ml
- ワインの特徴
- デンマークのホーム ブロック ピノ ノワールから手摘みで収穫。クローン 777、Droopy、Upright、および 114 と 115 を含む混合クローン ブロックが含まれます。果実は加工前に 3 日間冷蔵されました。 Droopyは破砕され、小型のオープン発酵槽で除梗され、予備発酵の低温浸漬が行われました。777 は、10% を全房発酵。より熟したクローンは、部分的にマセラシオンカルボニック(MC)され、 Uprightは100%除梗、破砕されオープン発酵槽で、厳選された酵母を用いて発酵されました。発酵完了するまで毎日 2 回ハンドプランジングされました (果皮との接触は約 10 日間)。ワインは、特別に選ばれたフレンチ オークのバリックで熟成されました。
- 味わい
- 中心は淡いクランベリー、オレンジがかったエッジ。明るく香り高く、甘くジューシーなラズベリーとチェリー、スモーキーな香り。ほのかなオールスパイスとペッパー、甘いセージ、シダースパイス。 フレッシュで軽やかで鮮やかなフルーツ。明るくきれいな酸味、穏やかながらも存在感のあるタンニンと、なめらかな後味。
- 適温
- 16～20°C
- その他