Wignalls Pinot Noir ウィグナルス ピノ・ノワール
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- ヴィンテージ※1
- 2022
- 生産地
- グレートサザン、アルバニー
- ワインタイプ
- 赤 ミディアムボディ
- 品種
- ピノ・ノワール
- 樽熟成
- 10ヶ月
- アルコール度数
- 13.6%
- 容量
- 750ml
- ワインの特徴
- 西オーストラリア州南部のアルバニー地区にある、自社畑に植わる樹齢の古いピノ・ノワールを使用。手摘みで収穫されたブドウは、軽く破砕された後8℃で72時間浸漬しソフトなタンニンと色素を抽出。その後、畑のテロワールを最大限に反映させる為にたくさんの小さな発酵容器を用い、様々な種類の培養酵母を使って、ブロック毎に仕込んでいます。発酵の後半から発酵後の限られた浸漬にかけては適度な高温（30℃）が保たれています。その後、フランス産の新樽と古樽に移してマロマクティック発酵し、10ヶ月澱とともに熟成して複雑さを与えています。
- 味わい
- 複雑で強烈な芳香が広がり、チェリー、プラム、そして複雑なオークの特徴を背景にした、黒くて豊かなフルーツの香りが特徴的です。口に含むと豊かな甘いレッドチェリーの風味と、長くて中程度の重厚感のある美しい余韻が広がります。
- 適温
- 16～20°C
- その他