Mitolo Jester
Cabernet Sauvignon ミトロ ジェスター
カベルネ・ソーヴィニヨン
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- ヴィンテージ※1
- 2020
- 生産地
- マクラーレンヴェイル
- ワインタイプ
- 赤 フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- 樽熟成
- 12ヶ月
- アルコール度数
- 14.5%
- 容量
- 750ml
- ワインの特徴
- 南オーストラリア州マクラーレンヴェイル地区最南部に位置する畑で優しく手摘み収穫されたブドウを使用。この土壌は泥状で冬から春は表面に水分を保ち元気なブドウを育て、夏にはとても乾燥した土壌になりブドウの香りを強めます。この地域の涼しい海風と渓谷風は力強さ、香りや酸などのバランスがとれたブドウの成長を引き出す理想的な条件が生み出します。 ブドウは、純粋なベリーの果実のキャラクターをしっかり保つため、20～24℃の低めの温度で12日間発酵しています。マロラクティック発酵は土着の菌によって実施され、その後、ワインはラッキングされ、オーク樽に戻されて熟成が完了します。 ボトリング前に清澄は行わず、軽いろ過のみを行いました。
- 味わい
- 紫がかった濃いルビー色。甘いプラム、ブラックベリー、ブラックカラント、ダークチェリー、セージ、クローブ、コーラナッツなどの風味豊かな赤い果実味。中程度の重みと細やかな骨格、柔らかな杉のタンニンと明るい酸味。最後にはレザーと乾いたタバコの葉の風味がほのかに感じられます。みずみずしく、風味豊かな味わいと柔らかなタンニンを感じる口当たりの良い仕上がりが特徴です。
- 適温
- 18～20°C
- その他