Castelli Estate
Chardonnay
カステリ エステイト シャルドネ
※1 在庫状況、現行ヴィンテージにつきましてはお問い合わせください。
- ヴィンテージ※1
- 2023
- 生産地
- アルバニー／マウントバーカー/デンマーク
- ワインタイプ
- 白 辛口
- 品種
- シャルドネ
- 樽熟成
- ヶ月
- アルコール度数
- 13%
- 容量
- 750ml
- ワインの特徴
- 2023年の夏は例年より涼しく、一部のブロックではブドウの成熟が前年よりも最大14日遅れました。しかし日照時間、葡萄の収量とバランスそして夜間の冷たい気温の間で完璧なバランスが取れていたため、涼しいシーズンの中でも果実味が強く、酸味が艶やかで熟していながらもしなやかなワインとなりました。 果実は涼しい夜に収穫。野生酵母と培養されたCY3079酵母のブレンドが使用され、30％のマロラクティック発酵が行われました。8カ月樽熟成後、ステンレスタンクで更に1カ月熟成させ、口当たりを良くするために毎週澱の攪拌が行われました。樽熟成は35%フレンチオーク新樽、35%2年目のフレンチオーク樽、30%3年目のフレンチオーク樽を組み合わせて熟成されました。
- 味わい
- 白桃、ストーンフルーツ、火打石、ミネラルの魅力的な香り。厳選されたフレンチオーク樽と、マロラクティック発酵を意図的に行うことで質感、重量、果実感を高め、構造とバランスが取れたワインです。
- 適温
- 6～12°C
- その他