Coonawarra Series
Cabernet Sauvignon クナワラシリーズ
カベルネ・ソーヴィニヨン
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- ヴィンテージ※1
- 2021
- 生産地
- クナワラ
- ワインタイプ
- 赤 フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- 樽熟成
- 12ヶ月
- アルコール度数
- 14%
- 容量
- 750ml
- ワインの特徴
- クナワラシリーズのカベルネ・ソーヴィニヨンは、比較的樹齢の若い樹のブドウから造られており、若いうちからお楽しみ頂ける親しみやすいワインです。2021 カベルネソーヴィニヨンは、クーナワラ全体のいくつかの区画から供給された果物から造られています。 大半はクーナワラ南部から来ており、私たちのエステート「アビー」のブドウ園や、ブドウ栽培家のブレット・ウィリアムズのブドウ園からの区画も含まれています。 ブレンドを完成させるのは、クーナワラ北部にあるティムキッドマンの畑の果物です。 2021 ヴィンテージは、私の記憶の中で最高のヴィンテージの 1 つです。 春の良い雨に続いて温暖な生育期が続き、素晴らしい風味と完璧な熟度を備えた非の打ちどころのない品質の果物が保証されました。一定量は酸素の取り込みと安定性、色やタンニン抽出のため10トンの開放式発酵槽を使い約10日間果皮とともに醸され、他方では豊かなアロマを引き出すため密閉式発酵槽も使用。発酵後はフレンチオークかステンレスタンクでマロラクティック発酵を行い、全体の約65％を3年目のフレンチオーク樽で12ヶ月間熟成しました。
- 味わい
- ダークフルーツ、ブルーベリー、ブラックカラントの豊かなアロマ。 温かみのあるスパイスとダークチョコレートのアンダートーンを混ぜ合わせた、バニラの柔らかなヒント。チェリーやブラックベリーなどのダークフルーツを中心のミディアムボディの味わい。 わずかな土っぽさとトースト感があり、柔らかく上質なタンニンとのバランスが取れている逸品です。
- 適温
- 18～20°C
- その他