Cullen
Kevin John Chardonnay カレン ケヴィンジョン シャルドネ
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- ヴィンテージ※1
- 2022
- 生産地
- マーガレットリヴァー
- ワインタイプ
- 白 辛口
- 品種
- シャルドネ
- 樽熟成
- 6ヶ月
- アルコール度数
- 13.5%
- 容量
- 750ml
- ワインの特徴
- ケヴィン・ジョンはワイナリーの創設者名。2004年、オーストラリアのBiological Farmers Association (BFA)よりバイオダイナミクスのAグレード認定を受けた自社畑（カレンヴィンヤード）のブドウを使用。カレンのフラッグシップとなるこのワインは1976～1988年に植えられた樹齢の古い樹から造られています。これらの樹はカリフォルニア大学デービス校のオールドウェンテクローンとしても知られるジンジンクローンで、低収量で最高品質のブドウを生み出します。収穫は1月29日から2月12日の間に、月が土星と反対に位置する花の日に1回、残りはバイオダイナミックカレンダーに従って果物と花の日に手摘みで行われました。房ごと圧搾し、月が土星と反対に位置した時に収穫されたブドウはコンクリート容器で発酵し大樽で熟成。残りは70％を大樽で30％を小樽で発酵。自然にMLFが行われ、トータルで6ヶ月間樽に入れられています。ベントナイトによる清澄は最小限で、ろ過や安定化処理は行っていません。20年の熟成の可能性を持つワイン。
- 味わい
- 熟した柑橘類、レモン、オレンジの花、ライムの花、カフィアライム、ドライの洋ナシやイチジクを思わせる香りに若干の潮。生き生きとした酸に支えられ、レモンシャーベットを思わせる余韻に繋がります。全ての味わいが一度に味蕾に飛び込んできます。
- 適温
- 6～12°C
- その他
- オーストラリア バイオダイナミック認証