The Estate Vineyard
Cabernet Sauvignon エステイトヴィンヤード
カベルネ・ソーヴィニヨン
※1 在庫状況、現行ヴィンテージにつきましてはお問い合わせください。
- ヴィンテージ※1
- 2021
- 生産地
- ヤラヴァレー
- ワインタイプ
- 赤 フルボディ
- 品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- 樽熟成
- 14ヶ月
- アルコール度数
- 13.5%
- 容量
- 750ml
- ワインの特徴
- 1987年から1994年に植樹されたヤラヴァレー地区にある自社畑のブドウを使用。 朝の涼しい時間に手摘みで収穫されたブドウは、除梗、破砕後、14Lの容器へ入れられます。20～40日間浸漬し、発酵後はプレスしてタンクで1週間静置されます。 その後フレンチオークの大樽（新樽と使用樽）に移され8ヶ月間熟成。キュベごとに澱引きし空気と接触させてから戻す作業を3～4ヶ月ごとに行い、ブレンドしてしばらく休ませた後で瓶詰めされています。
- 味わい
- カシス、ダーク チェリー、ラベンダー、杉の香りがする典型的な冷涼な気候のカベルネの香り。フルボディで持続性があり、エレガントなこのワインは、しっかりとしたバランスのとれたタンニンで仕上げられています。今すぐ 食事に供することもできますが、今後 5 ～ 10 年かけて熟成させることにより柔らかく複雑性を持つ魅惑的なワインとなります。
- 適温
- 18～20°C
- その他